凤梨鸭丁

2015-06-09 176120

核心提示：凤梨炒鸭丁，果香天然，酸酸甜甜的凤梨味诱人食欲，入口凤梨的果香味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，

凤梨炒鸭丁：果香天然，酸酸甜甜的凤梨味诱人食欲，入口凤梨的果香味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和果香味不绝于口，耐人寻味。凤梨炒鸭丁，可以说是，少了几分尘世的油腻，不失清新淡雅气息，仿若一位婉约秀丽的佳人，无论是视觉上还是味觉上的诱人，可谓是别具风味。

主料	调料	厨具
鸭子 (半只) 菠萝 (半只) 即食豌豆 (50克)	葱 (1段) 姜 (1块) 盐 (2克) 料酒 (15克) 生抽 (10克) 蚝油 (10克) 淀粉 (适量)	炒锅

1、材料

2、材料

3、菠萝去皮切丁

4、鸭子去骨，切丁

5、将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒

6、盐腌15分钟

7、锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒

8、炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀

9、下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀即可出锅

小窍门：

厨房小语：我用的豌豆是即食的，若是生的豌豆粒，要焯水后再用

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