1、鸭场经营管理概述
1.1经营与管理的概念
经营与管理是两个不同的概念。经营是指在国家法律、条件允许的范围，面对市场的需要，根据企业内外部的环境和条件，合理地确定企业的生产方向和经营总目标；合理组织企业的供、产、销活动，以求用最少的人、财、物消耗，取得最多的物质产出和最大的经济效益，即利润。管理是指根据企业经营的总目标，对企业生产总过程的经济活动进行计划、组织、指挥、调节、控制、监督和协调等工作。
1.2经营、管理的关系和区别
经营和管理是统一体，统一在企业整个生产经营活动中，是相互联系、相互制约、相互依存的统一体的两个组成部分。但两者又是有区别的：（1）经营的重点是经济效益，而管理的重点是讲求效率；（2）经营主要解决企业的生产方向和企业目标等根本性问题，偏重于宏观决策，而管理主要是在经营目标已定的前提下，如何组织和以怎样的效率实现的问题，偏重于微观调控。
1.3搞好经营管理的意义
1.3.1只有搞好经营管理，才能以最少的资源、资金取得最大的经济效益。养禽生产风险很大，需要投入资金多，技术性强，正常运行要求组织严密，解决问题及时，其最大的开支是饲料和管理两项费用，饲料费决定于饲料配合和科学的饲养管理，而管理费用又决定于经营管理水平。这一切都要求把科学的经营管理和科学的饲养管理结合起来。实践证明，只有经营管理水平高，饲养管理水平才能高。
1.3.2只有搞好经营管理，才能合理地使用人、财、物，提高企业的生产和生存能力。
1.3.3只有搞好经营管理，企业有了更新设备、采用新技术的能力，才有能力参与下一轮市场竞争。
1.3.4只有搞好经营管理，才能改善本企业职工生活，才能吸引和留住人才。
1.4鸭场的经营管理
鸭场的经营管理是指在进行鸭品种饲养生产过程中，人为对其进行干预，使鸭生产更好更快的发展，获得最佳的综合效益。为此，应根据需要和实际情况选择合适的经营方式，如商品肉鸭场一般采用单一经营的方式，种鸭场既可采用综合经营方式，也可采用单一经营方式。有条件的养鸭场可以参加养鸭联合体，实行产业化经营，即将种鸭场、孵化厂、饲料厂、商品肉鸭场(户)、技术服务部和鸭食品加工厂组建成一个养鸭联合体，由联合体实施产前、产中、产后系列化服务。此外，从事鸭场的经营管理，还应考虑以下几点：
1.4.1建场前的决策开办一个养鸭场，必须进行可行性研究，遵循“分析形势、比较方案和择优决策”的三步决策程序，充分进行市场调研，在对投人、风险和效益等方面进行反复比较分析的基础上，确定好办场方向、鸭场规模、经营方式等。
1.4.2养鸭场的计划管理养鸭场的计划管理是通过编制计划和执行计划来实现的，其中主要有长期计划、年度计划和阶段计划，三者构成计划体系，相互联系和补充，各自发挥本身作用。长期计划是从总体上规划养鸭场若干年内的发展方向、生产规模、进展速度和指标变化等，以此对生产建设进行长期全面的安排，避免生产的盲目性。年度计划是养鸭场每年编制的最基本的计划，根据新的一年的实际可能性制定的生产和财务计划，反映新的一年里养鸭场生产的全面状况和要求。阶段计划是在年度计划内一定阶段的计划，一般按月编制把每月的重点工作如进雏、转群工作等预先安排组织好，提前下达，要求安排尽量全面。
1.4.3养鸭场的生产管理养鸭场的生产管理是通过制定各种规章制度和方案，作为生产过程中管理的纲领或依据，使生产能够达到预定的指标和水平。如制定养鸭场兽医卫生防疫制度、养鸭技术操作规程、岗位责任制等。制定好各项规章制度及操作规程后，就必须严格按照执行。
1.4.4养鸭场的财务管理养鸭场的财务管理，首先要把账目记载清楚，做到账账相符、账物相符，日清月结。其次，要深入生产实际了解生产过程，加强成本核算，通过不断的经济活动分析，找出生产及经营中存在的问题，研究并提出解决的方法和途径，做好企业的参谋，以不断提高经营管理水平，从而取得最好的经济效益。
2、鸭场高效经营管理的主要内容
2.1生产前经营管理的决策
鸭场高效经营管理决策，就是对养鸭场的建场方针、奋斗目标以及实现这一目标所采取的重大措施做出选择与决定，决策包括经营方向、生产规模、饲养方式、鸭场建设等方面。
经营方向是指养鸭场选择的是专业化饲养还是综合性饲养。专业化饲养是指鸭场养某一种的一个类型，如养肉种鸭或商品蛋鸭；综合性饲养是指养某一鸭种的几个类型，如肉种鸭场兼养肉仔鸭，或养肉用仔鸭与养鱼或养猪相结合等。
生产规模取决于投资能力、饲养条件、技术力量、鸭苗来源和产品销售等方面的条件。但从经济效益来说，养鸭是属薄利多销行业，所以仔鸭生产上的规模效益较为显著，也就是说，只有形成批量生产才能有较大的饲养效益。但是企业或个人应根据自己的物力、财力、技术力量等量力而行，否则即使规模较大，由于各项措施达不到要求，造成最终产品达不到食品安全质量要求，从而使产品销售价格较低，造成饲养效益低甚至亏损。因而高效养鸭生产的规模必须在各项条件达到时才能实现较大规模的生产，否则应从小到大、逐步发展，积累经验和实力。
饲养方式也必须按人力、物力和自然条件情况来决定。一个养鸭场是否采用机械化和机械化程度如何，应取决于资金和劳动者的素质以及工人工资的高低。一般来说，在较发达的地区借用资金比雇用工人更为有利，因而宜多采用机械化设备，但在一些落后地区，能很容易找到廉价的劳动力，且劳动力在闲置时可转化，而机械设备在闲置时必须同样支付折旧费。从这方面来说，用手工比用机械作业承担的风险小，投资也少。但在鸭规模饲养、高效饲养中，对鸭的饲养方式有一定的要求，即必须以不污染环境或不受外界环境污染来选择饲养方式，从这一点来说，采用标准化的机械操作比采用人工操作所受到的影响或干扰因素要少，因而建设在较大规模的养鸭企业实施鸭高效饲养时，在一些能采用机械设备的生产环节应按要求，采用标准化的生产设备。
养鸭场目前主要有全舍饲和半舍饲两种。半舍饲一般多设置水、陆运动场；全舍饲必须提供给鸭适宜、稳定的环境，因而鸭的生产水平较高，但基建投资较大。而开放式鸭舍虽受外界环境影响较大，尤其是采用水陆结合的开放式饲养时，鸭与水体间的相互污染性很大，即使刚建场时环境各方面尚符合饲养要求，但时间一长，就会显出开放式饲养对环境造成的影响之严重。如果到时再去想办法解决，则为时已晚，此时鸭场的环境已达不到高效、无公害生产的要求。所以要实施鸭高效养殖必须充分搞好产前的决策，不可盲目行事。
2.2鸭高效养殖生产中的组织与管理
2.2.1合理配置生产资源
高效养鸭生产过程中，要根据饲养规模、生产方式、饲养密度等配置合理的饲养面积和设施，最大限度地提高房舍、设备的利用率。如商品鸭场可采用育雏和育肥两段分舍饲养的方案，加快鸭群的周转，综合性饲养场安排生产计划时，从全年均衡生产要求出发，使设备、房舍充分利用，要考虑好蛋鸭生产、饲养和孵化场之间的正确配合。在考虑生产计划周转安排的同时，也要将劳动力作适当合理的安排。作为一个饲养单元的饲养量尽量按一个劳动力的饲养量来安排。
2.2.2计划管理
高效饲养的鸭场必须在有计划的指导下进行生产。生产计划应根据鸭场的性质、经营方向、生产规模、生产任务及销售预测情况合理制定。制定出的计划既要及时检查，认真执行，又要根据客观情况的变化，对生产活动做出适当的调控，要有效地调动人力、物力和财力来实现预定的计划，以获取最大的经济效益。
（1）年度总产计划它是指鸭场年度争取实现的商品总量。商品鸭场主要是指肉用鸭和蛋用鸭的总产量计划；种鸭场是指种蛋和雏鸭的年产计划，包括各月产蛋量、出雏数等。
（2）年度单产计划它是指养鸭的“单位”产量。商品鸭场主要包括育雏率、育成率、出售体重及料肉比等；种鸭场主要包括开产日龄、产蛋率、受精率、出雏率、健雏率等。
（3）鸭群周转计划必须根据养殖场的生产流程制定。例如，一个综合性番鸭饲养场的生产流程是：种番鸭→孵化→育雏→育成→肉鸭（出售）。这项计划要根据该场全年和各月所需要产品的计划数量及场内的鸭舍和设备，计划出各月各类鸭的饲养批数和饲养数量，最后形成全场的鸭群周转计划表。有了高度严密的周转计划，就可以此来调节全场各生产环节以及本场和外场的关系，充分发挥现有鸭舍、设备和人力的作用，使鸭生产有条不紊地进行。
（4）饲料供应计划饲料是发展养鸭业的基础，必须根据鸭群周转计划中各月存栏量和各类饲料消耗量妥善安排。如果是本场自配自用，则应根据使用的饲料配方算出各种原料的数量，按总需要量有计划地分批购入，存留备用。也可按本场的饲料需要量和需要时间，向附近的饲料公司订购各类本场需要的配合饲料。
（5）产品销售计划养鸭场销售计划，种鸭场为种蛋和雏鸭；蛋鸭场为鲜鸭蛋；肉芽场为肉用仔鸭，此外鸭场还有鸭粪、淘汰鸭等。为保证各类产品的畅销，需要做好市场调查工作，结合本场生产能力，制定月、季、年度的销售计划。不了解行情，盲目生产，常常会发生供过于求的情况。要深入了解消费者的消费心理和消费习惯，掌握市场行情变化的规律性，来安排生产和销售计划。
（6）利润计划鸭场的利润计划受到多种因素的制约，如生产经营水平、饲养规模、饲料价格等。各场应根据自己的实际情况予以制定，要尽可能地将利润计划下达到各个生产人员，并与他们的经济效益挂钩，以确保利润的顺利实现。
（7）其他开支计划在养鸭生产中还有一些费用开支也应列入计划。如防疫、医药、房舍与设备维修、水电费、零星购物费等等。应严格审查，能不花的要省，如果平时控制不严，开支过大，会影响到年度利润计划的完成。
2.2.3生产管理
鸭场的生产管理是通过制定各种规章制度和方案作为生产过程中管理的纲领或依据，使生产能够达到预定的指标和水平。
（1）制定综合卫生防疫制度为了保证鸭健康和安全生产，养殖场内必须制定严格的防疫措施，规定人员、车辆、环境、用具等进行及时或定期的消毒，鸭舍在空出后进行清洗、消毒，对各类鸭群进行定期免疫注射，对种鸭群进行检疫等。
（2）制定各类鸭舍一日工作程序将各类鸭舍的工作从早到晚按时划分，把进行的每项常规操作做出明文规定，使每天的饲养工作有规律地按时完成。
（3）制定技术操作规程技术操作规程是生产中按照科学原理制定的日常作业的技术规范。鸭群管理中的各项技术措施和操作等均通过技术操作规程加以贯彻，同时它也是检验生产的依据。不同饲养阶段的鸭群，要按其生产周期制定不同的技术操作规程，其主要内容包括：对饲养任务提出生产指标，使饲养人员有明确的目标；指出不同饲养阶段鸭群的特点及饲养管理要求；按不同的操作内容分段列条，提出切合实际的要求；要尽可能采用先进的技术和反映本场成功的经验，条文要简明具体。
（4）建立岗位责任制在鸭场的生产管理中，要使每一项生产工作都要有人去做，并按期做好，使每一个职工能够充分发挥主观能动性和聪明才智，需要建立联产计酬的岗位责任制。其内容包括：负担哪些工作职责、生产任务或饲养定责额；必须完成的工作项目或生产量（包括质量指标）；授予的权利和权限；超产奖励、欠产受罚等等。
2.2.4保证生产计划实现的一些重要措施
（1）技术措施
①所养鸭种必须良种化、无病化；
②养鸭所用饲料必须全价化、平衡化、卫生化；
③饲养用设备必须符合各种鸭的生物学特性，同时设备必须要清洁化；
④鸭场管理必须科学化、标准化；
⑤鸭病的防治必须程序化、免疫化、科学化；
⑥鸭场经营必须专业化、系统化、无害化。
以上几条是鸭高效饲养、无害化饲养的发展方向。
（2）生产措施
①提高鸭群的成活率成活率既关系到饲养成本的高低，又关系到产品的卫生质量。低成活率的鸭场，必然是由于鸭的经常发病所造成；鸭的经常发病必然大量用药，这样既提高了饲养成本，同时又使产品中药物残留超标，达不到无公害产品的卫生质量标准。因而加强科学的饲养管理，提高饲养技术，是鸭场生产中的关键措施。
②适时更新或出售鸭群鸭群更新应根据市场行情和投资费用来确定。如养肉用仔鸭的养殖场，如果想获得扣除饲料费用后的最大利润，则饲料费用越高，肉用仔鸭就应越早出售（最好在生长达到最高峰时出售）；反之，如固定成本费用高，如高价购进鸭苗，那么较晚出售会有好处，以便能使这些费用分摊给更高重量的肉用仔鸭，亦即当饲料价格较低或肉用仔鸭价格较高时，鸭群应养到较大体重出售。
对商品产蛋鸭或种鸭来说，虽然第二个产蛋周期内蛋白质量和产量比第一个产蛋周期低，但通过强制换羽后用于第二个产蛋周期的鸭的投资减少，尤其是种鸭，只要蛋的价格及苗鸭的价格仍能维持以前的水平，则有可能其利润高于第一个产蛋周期的鸭。如在强制换羽前将一批低产出或弱质的鸭淘汰，则将收益更大。
③选择合适的季节饲养开始进行高效养鸭时，可先通过在合适的季节育雏来积累经验，特别是种鸭场和蛋鸭场，选择温暖的季节育雏，可使育雏的鸭体质健壮，成活率高，且育成后的鸭可获得高产、稳产，从而在经济上可获得更高的效益。一般高效养鸭的最佳季节为春季，秋季次之。养鸭虽然提倡要进行全年饲养，但为了保证开始时的饲养成功，选择合适的饲养季节对鸭生产也很重要。只有在逐渐积累经验、壮大实力后，才能打破季节性生产模式，使全年均衡生产。实施高效饲养、无公害养殖的全年均衡生产，必须要在饲养设施投入，饲养技术配套上能达到要求；否则，恶劣气候条件下生产的产品是很难达到食品卫生要求的。
④降低饲料费用在养鸭生产成本中，饲料的费用最大，一般规模鸭场的饲料费用约占整个费用的65%～75%。因此，降低饲料费用对于实现养鸭生产的低成本、高效益将尤为重要。
⑤降低鸭蛋的破损率可通过合理饲喂日粮，加强管理措施来达到。
⑥搞好生产统计养鸭场的生产统计，是了解生产、指导生产的重要资料，也是进行经济核算以及评价职工劳动效率，实行奖罚的重要依据，应认真做好。
（3）经济措施
所谓经济措施，就是采用经济管理的方法，制定出一些具体措施来管理养鸭场的生产。下面就介绍主要的两项。
①实行“联产承包”的生产责任制“联产承包”责任制是当前规模鸭场开展鸭高效、无公害养殖中所建议采用的一种生产形式。它是指将指标下达到各个生产过程，并用合同的形式将这些要求固定下来。各生产过程按合同规定在按量计价的同时，也按质论价。这样也可以使养鸭的整个生产过程实行分步化、考核化、标准化，从而使复杂的生产过程能进行量化考核。
②对外订立各种经济合同养鸭场实现生产和销售任务中，不可避免地要与有关单位发生经济往来，如购买饲料、销售产品等。为保证这些活动都得到顺利进行，应该与这些单位签订供销合同，使双方自负经济责任，促使各方把生产搞好。
（4）生产中的经济核算
养鸭场经过一定阶段（月、季、年等）生产后，应该进行生产小结或总结，进行经济核算来检查生产计划和利润计划的执行情况。在此基础上，进行经济分析，从中找出规律，改善生产，提高经济效益。
2.3鸭场记录与分析
2.3.1鸭场记录的重要性
所谓鸭场记录就是用笔记本将鸭场生产经营活动中的人、物、事等记录备案。从目前情况来看，我国国营鸭场的各种记录一般都比较健全，而小型鸭场和养鸭专业户或是记录不全，或是不重视记录，特别是有些养鸭户根本没有记录簿，而全凭自己的大脑记忆。一些鸭场管理者不重视记录，其中一个很重要的原因就是没有认识到鸭场记录的重要性。
具体说，鸭场记录有以下几方面的作用：
（1）鸭场记录反映着鸭场生产经营活动的历史
完善的鸭场记录，可将整个鸭场的动态与静态，详细记录无遗。如财产记录、收支记录、饲料消耗、死亡率、产蛋率、孵化率等都可以从记录中一一获得。要想了解鸭场历年来生产及其进展情况，只要查阅过去记录并加以比较，即可获悉。
（2）改善鸭场的组织与管理
鸭场的生产要素的利用是否有效，每只种鸭的产蛋量，每100千克饲料的报酬，每个生产者所创产值，鸭场总收入等等，皆可从记录本中算出，可作为下一年计划生产的依据，进而改善鸭场组织与经营，提高经济效益。
（3）增加资金融通的机会
金融机构（如银行、信用社等）愿意将资金投放在那些财务记录好的企业，这样更有信心，可得到资金回收的保证。若鸭场缺乏完整的记录，难以获得贷款。
（4）作为政府有关部门制定政策的依据
政府所制定的有关发展畜禽饲养业的政策，对养鸭生产的利害关系最为密切，故在制定政策之前，就查关于畜禽生产的精确数字资料，而此项最可靠的数字，当推畜禽养殖场的原始数据。在许多发达国家，畜禽养殖场场主为求公平纳税，对其一切生产经营活动都自动加以记录，以作为缴纳税款的计算标准。
2.3.2鸭场记录的原则
目前，有不少养鸭场（特别是养鸭专业户）虽有记录，但是记录不完整，不能作为分析用，故达不到记录的目的。为了搞好鸭场记录，应遵循以下几项原则：
（1）力求简化
如果记录工作复杂繁琐，就不易实行。鉴于目前大多数鸭场的饲养员的文化程度较低，故所设置的各种生产记录表格尽量做到简明扼要，减少记录工作量和时间，让人在干完一件事后能随时方便地记录下来。对于养鸭专业户而言，由于其业务范围不足专雇一人记录，户主兼作记录员即可，故所有账目更要简明易行。小型鸭场各账目以采用单式记录为宜；大、中型鸭场因设有专门的财务部门，故应采用复式记账（单式记账和复式记账是两种不同的记账，单式记账对发生的每一笔经济业务一般只在一个帐户上登记一笔账；而复式记账对发生的每一项业务都要以相等的金额，在相互联系的两个或两个以上帐户中进行登记）。
（2）精确完整
所谓精确，即将鸭场的一切动态与静态，按照当时实际情形，每日加以确实记录。如果不精确，将失去记录的可靠性和有用性，徒然浪费时间和精力。负责记录的人要认真填写，不得拖延、积压记录工作，不能随意虚构数据。字迹务求工整，易于辨认。所谓完整，就是要有良好设计的各项记录簿册，形成系统化，如果记录不完整、不系统，就不能对鸭场生产经营活动进行全面的分析。
（3）便于分析
记录的目的是为了分析鸭场生产经营活动的情况。因此，在设计记录表格时，要考虑记录下来的资料便于整理、归类、统计。为了与其他鸭场进行横向比较，还应注意记录内容的可比性。为了对鸭场记录信息电子计算机处理分析，还应使记录表格标准化、统一化，使信息名称代码化。
2.3.3鸭场记录的内容鸭场记录的内容因鸭场经营方式与所需资料而异，一般而言，主要包括以下几个方面：
（1）财产记录这是鸭场记录中最有用、最主要的一类，又可分为：①固定资产类，包括土地、建筑物、机器设备等；②库存物资类，包括饲料、兽药、修理配件、办公用品、产成品、杂用品等；③现金及信用类，包括现金、存款、债券、股票、应付款、应收款等。
（2）劳动记录这是记录每天出勤情况、工作时数、工作类别及所完成的工作量、劳动报酬等。若采用机械设备，应将其类别与时数一并计入，如汽车运输、自己发电等。
（3）饲料记录将每日不同鸭群（也可以每栋或每栏或每笼为单位）所消耗的饲料按其种类、数量及单价等记载下来。
（4）生产记录包括鸭场的品种、饲养数量、饲养日期、生长情况、产蛋情况、死亡数、孵化情况、育种情况等。
（5）收支记录包括出售产品的时间、数量、价格、去向及各项支出情况。
（6）疾病防治记录包括免疫程序、发病情况、诊断及治疗用药情况、防疫措施等。
除上述主要记录项目外，还包括生产事故记录、维修记录、会议记录等。
关于鸭场记录的格式，尚无统一标准，各鸭场可根据本场特点及统计分析需要而加以制定。有些记录项目如现金收支、物资进出库等，可在文化用品商店买到印刷好的专用记录簿。而大部分原始记录项目都需要鸭场管理者自己设计格式并印刷。
2.3.4鸭场记录的分析
对鸭场各种记录资料的分析是通过一系列分析指标来实现的。一般而言，可将各种分析分为两大类，一是技术效果指标；二是经济效果指标。技术效果指标是分析生产投入的资源同产出的鸭产品的数量关系，亦即分析各种技术的有效性及先进性，主要包括育雏成活率、育成率、入舍母鸭产蛋率、平均蛋重、种蛋受精率及孵化率、料重比、料蛋比等。经济效果指标是分析劳动消耗、劳动占用的投入同产出的鸭产品收益间的数量关系，亦即分析成本与收入之间的关系，主要包括利润分析、成本分析、劳动生产率分析、资金分析等指标。
3、影响鸭场高效经营管理的因素
高效养鸭场利润为各项收入总和减去各项支出总和之差。出售收入越大，生产成本越低，两者之差就越大，利润就越高。
3.1出售产品总量与饲料转化比
加入饲料价格和主产品（如鸭苗、肉用仔鸭或鸭蛋等）出售价格一定，出售数量越大、出售收入越多，饲料转化比的值越小，所花饲料费用越小，二者之差越大，即收益越大。但是，蛋鸭或种鸭的产蛋随饲养期延长，产蛋降低，其饲料转化比的值变大。肉用仔鸭因出栏体重越大，出售日龄越迟，饲料转化比的值变大。所以，肉鸭或蛋鸭收益都不能随饲养期延长的比例而增大。在实际生产中，除按科学管理办法确定好鸭群最佳出售日期，降低全程饲料转化比的值外，首先要千方百计提高鸭群的单产水平；其次，要根据鸭群不同品种、不同饲养阶段制定最佳饲料配方，确保鸭群所需各种营养物质，并使饲料价格相对降低，以实现最大的饲养经济效益。此外，要广开饲料资源，降低饲料成本，减少饲喂过程中的浪费现象，以降低饲料成本。
3.2出售价格和出售时间
影响养鸭生产收益的因素很多，其中最根本的是商品的社会价值、社会必要劳动时间、市场供求情况，而这些都不是生产者个人所能决定的，生产者可以决定的是产品出售时间。出售时间不同，价格上有很大差异，对生产者的收益影响很大。例如冬季，尤其是像临近春节那样的传统节日，市场对鸭肉的需求量很大，经营鸭产品的单位增多，养鸭场应根据市场上的这种规律性变化，结合奔驰和那个生产能力，安排好生产计划和销售计划。经营活鸭的鸭场尤应注意这个问题。
3.3饲养密度与生产费用
在同一生产设施条件下，生产的鸭群数量越大，则单位产品的费用越小，收益越高。所以，一年内一定设施生产的鸭蛋或鸭肉总量是影响收益的主要因素。当然，在一定饲养密度及鸭舍利用条件下，企业管理费、燃料动力费等生产成本越低，鸭场效益就越高。
3.4成活率与产品质量
鸭的成活率不仅关系着养鸭的成败，也关系着高效养鸭场的成败。成活率越高，说明饲养管理水平越高，鸭的发病率就越小，同时也为生产无公害的鸭产品提供了保障。所以成活率是产品质量的晴雨表，高效、无公害养鸭就必须要做到鸭的成活率高，死亡淘汰率低，这样不仅可降低饲养成本，还可提高产品品质，提高销售价格。所以实施无公害鸭饲养对提高饲养经济效益是有益的。当然，产品质量还包括涉及产品运输等环节，所以鸭饲养不只是考虑饲养过程，而是要考虑整个生产环节。只有整个生产环节都按照无公害、绩效生产的要求去做，才能使产品质量真正达到要求，使产品的价格提高。
在日常经营管理中，要认真地做好生产经营成本的核算，准确反映出生产经营过程的全部经济活动情况。同时，还要开展经济效果的分析，通过分析总结经验做出评价，以便采取有效措施，改进生产经营和饲养管理工作。开展生产经营成本评价分析的方法较多，最为常见的基本方法有三种：一是对比分析法，该方法的主要内容是把同性质的两种或两种以上的经济指标做科学合理的对比，找出差距，以发现经营管理中的问题，并分析造成差距和出现问题的原因，最终提出切实可行的消除差距和解决问题的方法。用对比法进行分析评估时，要求必须保证各项经济指标的可比性，即对比各种指标的经济内容要一致，计算方法和使用单位也要一致。二是逐步详细法，该方法是按各种不同标志来分析总和指标，从而逐步详细解剖，如按各个组成部分或各个成本项目分解总费用的构成，分解各种产品与总成本的比重。并根据分析资料详细分析和核算影响经营效果的诸因素，以改进生产经营工作。三是因素分析法，该方法是对组成某一复杂总和指标的各个因素顺序进行分析，当分析某一因素时，把其他因素的影响暂时排除，给予抽象化，而只分析因素在数量上的增减变化情况。
3.5主要解决途径
在养鸭生产成本中，饲料费是鸭场的一大笔开支，约占总成本的60%～70%，为进一步提高经济效益，就得在饲料成本中挖潜。养鸭场节约饲料成本的途径主要有一下几方面。
3.5.1把好饲料原料质量关
掌握和控制饲料原料质量是关键途径之一，它牵涉到饲料的转化率和养鸭的经济效益，还涉及产品是否能真正达到无公害产品的要求。在生产实践中，原料质量的好坏，一凭对原料的感观认识，二靠饲料监测部门分析化验。对饲料原料必须认真检验，既要防止营养质量达不到规模标准，更要防止饲料的卫生质量达不到无公害饲料原料卫生质量的要求。
3.5.2优化饲料配方
配方优化主要是利用电子计算机来筛选和制定最低原料和廉价原料、与同等营养水平下的配方相比，电脑配方的饲料成本一般下降10%左右，其经济效益是相当客观的。如制定和使用少鱼粉或无鱼粉配方，用其他蛋白质代替部分配方中价格昂贵的进口鱼粉，用去毒菜籽粕（饼）代替部分豆粕（饼），同时通过氨基酸平衡进一步降低配方的蛋白质水平，以求将配方的成本降到最低。
3.5.3严格饲料加工操作过程
一般的养鸭场都配有饲料加工成套设施。在饲料的加工中，主要是认真注意计量、粉碎、混合这三个环节。配方确定后，操作人员必须严格执行，不得随意改动，对使用量较少的添加剂一定要称量精确。在粉碎玉米时不能只用一种筛孔的筛片，因为雏鸭料、蛋鸭料、仔鸭料和肉鸭料的粒度大小的要求不同。粒太粗、小鸭吃不下，即使吃下这些不被完全粉碎的饲料，也会很快排出体外造成浪费；粒太细，则影响鸭的采食和消化。添加剂要用一台小混合机进行预混，把添加剂量先预混扩大至100千克左右，以保证混合均匀。此外，通过进一步强化操作管理水平，控制和减低原料损耗，减少粉尘损失，提高产出率，实现低成本高产出。
3.5.4加强饲养管理，减少饲料浪费
(1)避免一次加料过多。据统计，饲料加到料槽的2/3，饲料浪费约11%，加到1/2，饲料浪费约4%，加到1/3时，饲料浪费约1.5%，所以用食槽喂鸭时，一次饲料加入量不能超过料槽深度的1/3。如果是人工上料，上完后要进行1-2次的匀料，饲养员应有责任心，如果上料不尽心，致使少部分洒落到粪池、地板，这样日积月累，不仅浪费饲料，而且不能满足鸭的需要量，影响其生产性能的发挥。
(2)鸭场使用的水槽普遍为塑料制品，容易变型、破裂，若水槽漏水，将料泡湿，应尽快撒开饲料让鸭吃掉，以防霉烂，并尽快修复漏水水槽。
(3)蛋鸭生产中，育成鸭要进行限制饲养。如不限制饲养，不仅浪费饲料，而且鸭体重过重，影响以后的产蛋率。尽快淘汰不用的公鸭，产蛋前淘汰病鸭、残鸭，产蛋高峰期淘汰尚未下蛋的鸭，产蛋中期淘汰低产蛋鸭。
(4)注意补喂砂粒。饲料中不含砂粒，如平时又不定期补喂砂粒，饲料的消化率将降低3%～10%。
(5)鸭群环境的高低会影响到鸭的采食、饮水和体内养分的消耗。据报道，鸭群环境温度在20℃～21℃时，饲料效率最高，产蛋鸭的产蛋量和肉鸭的增重效果最好。
(6)定期免疫接种、驱虫，防止传染病和寄生虫病的发生。鸭群发病时，饲料效率也将降低。
3.5.5改变料形，提高饲料转化率
提高对肉鸭的饲喂实验，按照同样的配方，喂颗粒料不仅适口性好，而且浪费也极少，其料肉比为2.53：1，而粉料的料肉比则为2.78：1。颗粒料的成本为2.25元/千克，而粉料的成本为1.95元/千克，喂颗粒料成本看似较高，但通过分析，达到同样的体增重，所需饲料的最终成本较低，每千克增重可节约饲料成本0.31元，所以喂颗粒料的经济效益高于喂粉料。
3.5.6定期灭鼠，加强饲料保管
鸭场及饲料场（加工车间）都存在鼠害的危险，老鼠不仅会传播疾病，而且会吃掉大量的饲料，甚至咬死雏鸭。因此，养鸭场要指定专人定期灭鼠，并用纱窗堵住能开的窗户和通风出口。此外，购进的原料和加工好的饲料，常因保管不当造成浪费，无论是购进的原料或是已加工好的饲料尽量不要放在室外，保管存放时底部都要用砖块或木板垫起20厘米高度。采购饲料时，不要一次大量购进，这样可以减少贮存时间，降低营养成分的损耗，一次加工的饲料量最多贮存1周，以保证随时用新鲜饲料，防止饲料被污染，提高饲料利用率。
这里还需强调一点，搞好流动周转资金调配，适时采购原料，签订合同，稳定原料供应及降低成本，这也不失为节约饲料总成本的一项有效措施。