在我国一直有“粮价乃百价之基”的说法，也正因如此，在有关部门的强势调控下，我国粮食价格一直保持着相对稳定的趋势，很难出现大起大落，以确保大部分人的食品消费不受太大影响。
然而，最近这个一直保持稳定的小麦价格，却从1.4元，一路飙升至了1.6元的高位，相较于今年国家的小麦托市收购价格大涨0.47元/斤，核算成大宗商品较纪录，涨幅达到了940元/吨。
与此同时，作为国内最大的面粉加工企业五得利近期的一则公告，更是把小麦价格推向了风口浪尖——未来还要上涨？
据悉，本周五得利对经销商发布行情预警，提示目前小麦价格已进入恢复性上涨阶段，建议经销商积极订货。
这究竟是怎么回事？
据每日粮油掌握的资料来看，自2月下旬以来，受黑海地区小麦出口国俄罗斯、乌克兰面临供应中断的影响，国内小麦价格开始出现了跳涨行情，从最开始的单次上调2-3分，到最后单次上调4-5分，再到后来一次最高上调0.1元，至3月3日市场最高小麦价格已经达到1.8元位置，普遍集中在1.67元附近。
但紧接着，至3月4日小麦价格从暴涨转向暴跌，短短两三天价格跌回1.6元下方，目前市场主流价位集中在1.6-1.62元之间。
不过，值得注意的是，在这波小麦价格的暴涨暴跌中，市场各方却遭遇不同。
首先是小麦加工企业，依据小麦价格制定面粉销售价格，以确保生产利润的稳定；其次是下游终端市场，利用此次小麦价格的走高，手抓饼、馒头价格均出现不同程度的上涨，用网友的话说：这些食品只要涨上去，就没见过能跌回来的。
第三就是面粉经销商，此前小麦涨价，紧急订货时大部分遭遇了没有现货、交款排队的局面，结果等面粉装车运输了，这边价格又跌了下去，到手的面粉低卖亏本，高卖难卖！这也是为何这两天随着小麦价格有反弹势头时，下游经销商反而出现了观望的心态。
因为对于做了多少年的面粉生意人而言，粮价稳才能确保生意稳，特别是今年的行情多年不遇，谁都害怕囤了高价货卖不出去。
那么，未来的小麦价格是不是还要继续上涨呢？
我们首先来看下国际市场，本周阿尔及利亚买入多达70万吨制粉小麦，价格为485美元/吨。作为对比，在2月17日该国的小麦招标采购价格仅为每吨345.5美元-346.5美元，由此可见，本轮小麦价格的上涨不仅仅是国内，国际市场涨的更猛。
据悉，目前由于国际粮价走高，部分国家又开始限制粮食出口。另外，俄罗斯也宣布暂时禁止向欧亚经济联盟国家出口谷物。而在欧洲地区，目前西班牙希望欧盟放松对阿根廷转基因玉米的限制。
所以，从全球范围来看，尽管芝加哥小麦期货价格本周出现了暴跌行情，但现货市场目前依旧面临着供应偏紧的格局。
而从我国来看，目前面临的不利因素主要有：
1.当前国储拍卖数量远远低于往年同期，市场供应数量有限；2.去年黄淮地区的小麦晚播对产量的影响目前仍无法估算；3.由于国际小麦价格偏高，最近一段时间我国的小麦进口数量一直偏低。
数据显示，截至3月3日当周，我国从美国买入189万吨大豆、7.2万吨美国高粱，并完成55.5万吨玉米、20.5万吨高粱和30.5万吨大豆的出口装运，但小麦采购机会为零。
但好的消息显示，当前针对国内粮食存在的结构性供需失衡状况，有关部门已经开始打开1.4亿吨临储稻谷的去库存大门，有望对整个粮食价格构成抑制作用。此外，目前国家手中依旧有4000万吨左右的临储库存，除非确认今年小麦会大幅减产，否则当前任何跟随外盘追涨的行情都不可持续。