受消费增速放缓和养殖成本高位影响，孵化场和养殖场继续压减产能，禽肉供应将继续减少，预计短期内禽肉价格有望继续回升。
另外巴西、欧美及泰国等对华禽肉进口国产量未及时跟上，生产国出现鸡肉供不应求的状况，这也间接导致第四季度中国禽肉将有一波上涨趋势。
10月18日，国家统计局发布2021年前三季度国民经济运行情况。前三季度，猪牛羊禽肉产量6428 万吨，同比增长22.4%，其中猪肉、羊肉、牛肉、禽肉产量同比分别增长38.0%、5.3%、3.9%、3.8%；牛奶产量同比增长8.0%，禽蛋产量下降2.4%。三季度末，生猪存栏43764万头，同比增长18.2%；其中，能繁殖母猪存栏4459万头，增长16.7%。数据显示，前三季度畜禽产量的增长，导致供需失衡，禽肉价格普遍走低。
数据来源：农业农村部
（一）禽肉价格小幅上涨
9月份，前期养殖场户压减产能影响供应，禽肉消费基本稳定，价格小幅上涨。9月份，活鸡集市均价每公斤19.26元，环比涨0.4%，同比跌2.5%；白条鸡集市均价每公斤21.48元，环比涨0.4%，同比跌2.0%。
从周价看，9月份禽肉价格小幅波动，白条鸡集市价基本稳定，活鸡价格第1周延续8月份的上涨势头，但环比仅涨0.1%，第2周和第3周有所回落，9月第4周，活鸡集市价每公斤19.25元，环比涨0.1%，白条鸡集市价每公斤21.51元，环比涨0.2%。从养殖效益上看，白羽肉鸡除第1周小幅盈利外，第2周开始处于亏损状态，且亏损幅度不断加大，第4周每只亏损超过2.5元。
原因：一是出栏价格有所下降，二是该周出栏肉鸡的雏鸡价格处于高位，三是豆粕价格上涨带动饲料成本上升。
（二）禽肉进口减少，出口增加
据海关统计，8月份，禽肉进口13.40万吨，环比减10.0%，同比减10.8%，进口额3.43亿美元，环比减5.5%，同比增5.0%；出口2.14万吨，环比增18.7%，同比增27.2%，出口额6.03亿美元，环比增10.4倍，同比增12.9倍。1-8月累计，进口96.61万吨，同比减2.7%，进口额21.76亿美元，同比减6.4%；出口14.32万吨，同比增15.5%，出口额4.09亿美元，同比增20.1%。8月份，巴西、美国、俄罗斯、泰国、阿根廷仍为我国禽肉前五大进口来源国，巴西占进口总量比重增至50.7%。8月份，禽肉进口均价为每吨2555美元，环比涨5.0%，同比涨17.7%；出口均价为每吨2932美元，环比涨1.4%，同比涨14.6%。
（三）预计短期内鸡肉价格小幅上涨
生产方面，受前期孵化场主动压减肉雏鸡产量影响，养殖户补栏量有所减少，商品代肉鸡出栏量将继续减少，禽肉供应下降。
消费方面，猪肉价格较低，禽肉替代消费增长有限。成本方面，主要饲料原料玉米价格有所下降。
综合判断，禽肉供应减少，需求有望增长，预计短期内价格将小幅上涨。
来源：国家统计局、中商情报网