超市的食品质量问题是市民较为关注的热点之一，随着气温的回升，冷藏食品储存条件不达标现象逐渐增多。到底冷藏食品如何正确选购，冷藏食品储存都需要哪些条件，带着这些疑问，记者走访了济南银座、大润发等大型超市，发现超市内部分低温奶制品、真空熟肉制品等并未按其产品包装上标示的贮存条件储存售卖。
在超市购买酸奶、火腿肠冷藏类食品时，除了看生产日期和保质期外，你还会注意冷藏食品的保存条件吗？
光明品牌的畅优饮品高于冷柜的“食品整理线”
近日，记者来到大润发历下店走访，发现部分促销柜摆在超市的显眼位置，里面装满佳宝、光明等酸奶。记者看到在促销柜处，需要冷藏的奶制品裸露于冷柜的“食品整理线”之上。按照有关规定，超过冷藏线部分，冷藏温度很难达到冷藏食品的存放要求，可能造成食品变质。显然，这样完全不能达到冷藏储存的标准。
原本需2—6℃冷藏的佳宝老酸奶超出冷柜的“食品整理线”
金锣品牌的肘花火腿标识贮存条件为“0-4℃冷藏”，却放在非冷藏的常温促销货架上售卖
历下大润发需冷藏的熟食被摆放在敞口冷柜中，冷藏效果如何不得而知
一般冷藏食品的存储要求较严，尤其是在春夏季节，需冷藏的食品必须低温冷藏。按照规定，超市中所用敞口冰柜存放的冷藏食品，应严格限定在柜口下方5厘米标志线以下。
在大润发超市的促销冷柜区，记者随机拿起一瓶君乐宝每日活菌，其表示冷藏贮存条件为2-10℃密封冷藏。但所售卖产品高于“食品冷藏线”。
在之前的报道中有业内专家指出，酸奶一旦不能保证在贮存温度下贮存，保质期也会相应的缩短，高温状态下，酸奶中的乳酸菌会大大增加，其他的杂菌也会大量滋生，导致变质。原本酸牛奶等奶制品的储存温度在2-6℃，如果长期温度达不到，保质期会缩短，这个时候就不能拿包装上的保质期来做标准了。“很多超市在促销时把酸奶放在室温下销售，这样活菌就会很快减少。需要在4℃以下冷藏的火腿也是这个情况，储存环境不达标，保质期就大打折扣。”使食品变质从而影响消费者的身体健康。
随后记者来到银座洪楼店，发现关于冷藏食品的储存情况与大润发大体相同。
银座洪楼店伊利畅轻品牌酸奶贮存条件为2-6℃之间，冷藏柜温度却显示12℃与产品要求贮存条件不符
维尔康松仁香肚贮存条件标示为0-4℃ 却被摆放在敞口促销柜中
日常生活中，大多数消费者对冷藏食品的储藏要求知之甚少。业内专家提醒，购买冷藏食品应该慎重选择。看清生产日期，购买时间与生产日期越接近越好。食品买回家后应放在冰箱内进行保存，以免变质。而常温下存放的冷藏食品即使没有变质也尽量不要食用，以免在高温环境下食品细菌大量繁殖，对人体造成伤害。
“民以食为天”食品安全问题关系到每个人的身体健康。如何让消费者买得放心、吃得放心，这是相关监管部门亟需解决的食品安全问题之一。对于超市如何正确储藏食品问题，记者将继续跟进。