本病是由鸡伤寒沙门氏菌引起的传染性疾病，在我国有相当高的感染率。主要侵害成鸡，以肝、脾肿大，肝呈黄绿色或古铜色为特征。治宜杀灭病原。
主要发生于鸡，鸭、鹌鹑、野鸡等也可感染。主要危害3月龄以上的成年鸡，雏鸡感染时症状与鸡白痢相似。主要的传播途是经蛋垂直传播，也可通过接触病鸡或污染的饲料、饮水等经消化道水平传播。本病发生无季节性，但以春、冬两季多发。
禽伤寒的病变有急性、亚急性和慢性：
1.急性病例：多表现肝、脾和肾红肿（雏鸡表现尤其明显）。
2.亚急性和慢性病例：肝肿大呈棕绿色，肝实质有灰白色粟粒大坏死灶。脾肿大1-2倍，亦有粟粒大坏死灶。心包积水或有纤维素性渗出物，心肌有凸起的灰白色坏死灶。卵泡出血、变形、变色，或形成卵坠性腹膜炎。